Στο νούμερο 94 της Ολύμπου, στο κέντρο της πόλης, εδώ κι ένα μήνα έχει κάνει την εμφάνισή του ένα νέο γευστικό “καταφύγιο”, με το τολμηρό και comfort όνομα: “Της Μάνας Σου … Όπως μόνο εκείνη ξέρει”.

Το νέο αυτό εγχείρημα του Χρυσόστομου Κηπουρού και του Chef Μηνά Νίτη, ήρθε για να θυμίσει με τον τρόπο του την αξία του σπιτικού φαγητού, των απλών γεύσεων και των αγνών υλικών, σε έναν χώρο που έχει τη δική του ιστορία ως ισόγειο κατάστημα ενός από τα παλιά κτήρια της περιοχής και που έχει διαμορφωθεί έτσι ώστε να νιώσετε ζεστή φιλοξενία, με το πρώτο βλέμμα!

Θα το προσέξετε και μόνο από το όνομά του, όπως θα περνάτε από έξω και θα κρυφοκοιτάξετε μέσα, για να αφουγκραστείτε την ψυχή του νέου αυτού χώρου, που αποπνέει μία παράξενη οικειότητα, σαν να σας… περίμενε από πάντα. Οι κολώνες της αρχικής αρχιτεκτονικής και το απείραχτο μωσαϊκό, ήρθαν να “δέσουν” με μία πιο σύγχρονη αισθητική των ιδιοκτητών, που ήθελαν έναν χώρο με ατμόσφαιρα που να συνδυάζει ένα πιο “δανέζικο” στυλ, που θυμίζει ωστόσο και λίγο από καφενείο.

Εν ολίγοις, ο χώρος ανακαινίστηκε με απόλυτο σεβασμό στην αρχιτεκτονική του ταυτότητα κι απέκτησε μία ατμόσφαιρα που συνδυάζει την αίγλη του παρελθόντος με μια φρέσκια, minimal αισθητική, που κάνει τον επισκέπτη να νιώθει από την πρώτη στιγμή οικειότητα κι άνεση.

Ως εγχείρημα άλλωστε, το “Της Μάνας Σου” έχει κι έναν χαρακτήρα “επιστροφής” στις ρίζες της ελληνικής φιλοξενίας.

Η φιλοσοφία του «μοιράζεσθαι»

Όπως προδίδει και το όνομά του, το concept του καταστήματος περιστρέφεται γύρω από την ανάμνηση του φαγητού που έβγαινε ζεστό από την κουζίνα του νοικοκυριού, την κουζίνα της μαμάς.

Βασισμένα στην πεποίθηση ότι το καλό φαγητό δεν τρώγεται μόνο του, τα πιάτα είναι σχεδιασμένα για «να μπαίνουν στη μέση», ενθαρρύνοντας την παρέα να δοκιμάσει, να μοιραστεί και να επικοινωνήσει, ακριβώς όπως στις κυριακάτικες οικογενειακές συγκεντρώσεις, όπου όλοι βουτούσαν στη σαλάτα, ο καθένας ενίοτε “τσιμπούσε” από το πιάτο του διπλανού του και κάθε πιάτο αποτελούσε … κοινό αγαθό!

Για τους ίδιους τους ανθρώπους του, άλλωστε, εδώ χτυπά “η καρδιά του σπιτιού” τους και ξεκινά μία εικόνα που τους θυμίζει από πού ξεκίνησαν, αλλά και τα χέρια που τους έμαθαν τις γεύσεις.

Η σημασία της πρώτης ύλης

Ο Chef, καταφέρνει να ισορροπήσει την παράδοση με τη φροντισμένη εκτέλεση και το μενού εστιάζει στις αγνές πρώτες ύλες. Αλεύρι, φέτα, ελαιόλαδο και χόρτα εποχής γίνονται η βάση για δημιουργίες που ξυπνούν αναμνήσεις.

Στα κρεατικά, ξεχωρίζουν σίγουρα το λουκάνικο – είναι άλλωστε το best seller τους – τα κεφτεδάκια κοτόπουλο, τα σουτζουκάκια, ο μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος, οι πανσέτες και το χοιρινό καρέ, με πρώτες ύλες από φάρμες της Χαλκιδικής. Στα θαλασσινά, πάλι, ζητήστε το γιουβέτσι θαλασσινών και τη γαριδομακαρονάδα.

Οι σαλάτες, πάντα από φρέσκα και καλά υλικά, περιλαμβάνουν παντζάρι, χόρτα, πράσινα λαχανικά, ό,τι βγάζει η γη κάθε εποχή. Στα ορεκτικά πάλι, η σκοπελίτικη πίτα και το μελίφλωρο Λήμνου στα τυριά, έρχονται να σας προσφέρουν γεύσεις που σπάνια θα συναντήσετε στην πόλη.

Όλα φαγητά ανθρώπινα, που προσελκύουν καθημερινά κόσμο κάθε ηλικίας, τόσο από τη γειτονιά, όσο κι από άλλες περιοχές της πόλης, κόσμο που αναζητά μία νέα πρόταση, ένα νέο στέκι με καλό φαγητό. Εδώ, άλλωστε, κάθε δημιουργία χαρακτηρίζεται από καθαρές, τίμιες γεύσεις και γενναιόδωρες μερίδες, επιβεβαιώνοντας πως η ποιότητα δεν χρειάζεται περιττούς εντυπωσιασμούς.

Στην κάβα, θα βρείτε επιλεγμένα τσίπουρα, αλλά κι εξαιρετικό χύμα κρασί από τη Ζίτσα κι ό,τι άλλο χρειάζεστε για να συνοδέψετε ιδανικά κάθε σας πιάτο.

Μια νέα συνήθεια γεννιέται

Παρά το σύντομο διάστημα λειτουργίας του, το «Της Μάνας Σου» έχει ήδη κερδίσει το κοινό της Θεσσαλονίκης, όχι μόνο για τις γεύσεις του, αλλά και για το εξαιρετικά ευγενικό προσωπικό του, που υπηρετεί με χαμόγελο το concept της «comfort» φιλοξενίας.

Οι πρώτες εντυπώσεις των θαμώνων μιλούν για ένα νέο «διαμαντάκι» στην πόλη. Και ο νέος αυτός χώρος, γίνεται ένας must προορισμός, για όσους αναζητούν έναν χώρο όπου η γεύση συναντά το συναίσθημα και ξυπνά αναμνήσεις φροντίδας, γύρω από ένα τραπέζι στρωμένο με αγάπη. 

Άλλωστε αυτά είναι και τα βασικά συστατικά της κουζίνας της μαμάς, που μαγειρεύει…«όπως μόνο εκείνη ξέρει»!

Tip 1: Το κατάστημα λειτουργεί από Τρίτη έως Πέμπτη 15:00 – 22:00, κάθε Παρασκευή και Σάββατο 14:00 – 23:00 και την Κυριακή 13:00 – 19:00. Η Δευτέρα, είναι ημέρα ξεκούρασης.

Tip 2: Μπορείτε να προβείτε σε κράτηση πριν την επίσκεψή σας, ειδικά τις ημέρες με κίνηση.