Στα πέτρινα στενά της Αφύτου, κάνοντας τη μεσημεριανή ή βραδινή βόλτα σας, θα συναντήσετε το εστιατόριο “Ambrosia”, ένα από τα πιο σταθερά κι αγαπημένα γαστρονομικά σημεία του οικισμού. Από το 2014, οπότε και πρωτοάνοιξε, λειτουργεί ως ένας χώρος που αντιμετωπίζει τον επισκέπτη σαν καλεσμένο, με μία φιλοσοφία που βασίζεται στην αυθεντική φιλοξενία, στην προσοχή στη λεπτομέρεια και σε μια αίσθηση οικειότητας, που θα σας κάνει να νιώθετε σαν στο σπίτι σας.

Το όνομα «Ambrosia»  από μόνο του, παραπέμπει στον πλούτο της ελληνικής γης και θάλασσας, στις γευστικές πρώτες ύλες, που δίνει απλόχερα ο τόπος και που χρησιμοποιούνται και για τη σύνθεση των γευμάτων του εστιατορίου. Τα αρώματα, τα βότανα και οι συνταγές της περιοχής αποτέλεσαν την «αμβροσία» που ενέπνευσε και τη δημιουργία του χώρου.

Φυσική απλότητα και κομψότητα σε έναν χώρο

Ως χώρος, το “Ambrosia”, συνδυάζει τη φυσική απλότητα με την κομψότητα. Πέτρα, απλός φωτισμός, σιντριβάνια, ανάγλυφα σχέδια που αποτυπώνουν την ελληνική παράδοση, πολύχρωμα φυτά, κοσμούν τον εξωτερικό χώρο του εστιατορίου και δημιουργούν μια αίσθηση ατόφιας ελληνικής γαστρονομικής εμπειρίας.

Εδώ, μέσα στον παραδοσιακό ιστό της Αφύτου, σε ένα γραφικό στενό, ανάμεσα σε παραδοσιακά κτίσματα κι ανθισμένα φυτά, ο χρόνος μοιάζει να κυλά πιο αργά και η ατμόσφαιρα είναι ανθρώπινη, χαλαρή και ιδανική για γεύματα που θα μνημονεύετε για καιρό. Άλλωστε, το εστιατόριο απευθύνεται σε όσους αναζητούν όχι μόνο ένα καλό γεύμα, αλλά και τη γνωριμία με την αυθεντική πλευρά του τόπου.

Θα συναντήσετε διαφορετικές κουλτούρες, παρέες φίλων, ζευγάρια, οικογένειες και ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο, λάτρεις του ποιοτικού φαγητού και της ελληνικής κουζίνας, σε ένα χώρο που συνδυάζει τη ρομαντική ηρεμία με τη ζωντάνια του καλοκαιριού, ιδανικό για ανθρώπους που μοιράζονται την ίδια ανάγκη για αυθεντικότητα και απόλαυση.

Μεσογειακή κουζίνα, από έναν βραβευμένο Chef

Η κουζίνα του “Ambrosia” στηρίζεται σε ένα απλό αλλά απαιτητικό αξίωμα: η πρώτη ύλη είναι το πιάτο. Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά από τοπικούς ψαράδες, επιλεγμένα κρέατα και συνταγές που συνδυάζουν ελληνική παράδοση με σύγχρονη τεχνική. Για τους ανθρώπους του, η πραγματική γαστρονομική εμπειρία ξεκινά από τα αγνά υλικά, γι’ αυτό κάθε πιάτο σχεδιάζεται, ώστε να μεταφέρει στον επισκέπτη την αίσθηση του τόπου και με στόχο να αναδεικνύεται η φυσική γεύση των υλικών, χωρίς περιττές παρεμβάσεις.

Ο Chef του εστιατορίου, Ντέμης Κοκκινίδης, με την πολύτιμη και πολυετή του εμπειρία, το ταλέντο και την αγάπη του για τη μαγειρική, πείθει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς επισκέπτες, ότι θα βιώσουν ένα μοναδικό γευστικό ταξίδι. Η μαγειρική του χαρακτηρίζεται από τη σύγχρονη μεσογειακή προσέγγιση, την τεχνική ακρίβεια και τις «καθαρές» γεύσεις – αξίζει να σημειωθεί ότι ο νεαρός Chef διαθέτει ένα πλούσιο βιογραφικό, είναι κάτοχος βραβείου FNL, έχει επταετή εμπειρία στο “Water”, σε stages εστιατορίων στο Λονδίνο, αλλά και δίπλα στο Chef Jacques Chibois στις Κάννες.

Στο μενού ξεχωρίζουν ο αστακός και οι καραβίδες, που αναδεικνύονται μέσα από ισορροπημένες συνταγές. Ιδιαίτερη μνεία αξίζει και στις κουτσομούρες, τις αχιβάδες και τις γλώσσες, που αποτελούν γεύσεις σήμα – κατατεθέν της ελληνικής θάλασσας και του καλοκαιριού.

Η εμπειρία της κάβας

Αναπόσπαστο μέρος της συνολικής γαστρονομικής εμπειρίας, η κάβα του “Ambrosia” συμπεριλαμβάνει ετικέτες που συνοδεύουν ιδανικά τις επιλογές θαλασσινών και κρεάτων.

Η λίστα κρασιών, περιλαμβάνει ελληνικούς αμπελώνες, ειδικότερα λευκά κρασιά, που συνδυάζονται αρμονικά με τις γεύσεις των θαλασσινών, δροσερά ροζέ κι εκλεκτές ετικέτες ερυθρών κρασιών, για τους λάτρεις των γεμάτων και σύνθετων γεύσεων. 

Την κάβα συμπληρώνουν ελληνικά αποστάγματα, προσεγμένες επιλογές από ούζα και τσίπουρα και δροσερές μπύρες.

Το “Ambrosia” είναι ένας χώρος, όπου κάθε σας γεύμα θα συνοδευτεί από εγκάρδιο καλωσόρισμα και φιλικό σέρβις και που όσοι έχουν πάει, σας το συστήνουν ανεπιφύλακτα, για όταν βρεθείτε στην περιοχή. Ήρθε η ώρα, να το ανακαλύψετε κι εσείς!

Tip 1: Το εστιατόριο λειτουργεί από Μάιο έως Οκτώβριο, καθημερινά από τις 12:00 έως τις 24:00.

Tip 2: Ειδικά τα Σαββατοκύριακα και τους μήνες με τη μεγαλύτερη κίνηση, είναι απαραίτητη η κράτηση, ώστε να εξυπηρετηθείτε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Τip 3: Για την όσο το δυνατόν μεγαλύτερη διευκόλυνσή σας εφόσον φτάνετε οδικώς, με τη μέριμνα της τοπικής αυτοδιοίκησης έχει διαμορφωθεί ειδικός χώρος στάθμευσης, λίγα μέτρα μακριά από την κεντρική πλατεία.