Περπατώντας στην Τσιμισκή, στη διασταύρωση με την οδό Παύλου Μελά, η μυρωδιά του φρέσκου βουτύρου μας μαγεύει…Στο σημείο αυτό που είναι ιδανικό για μία στάση στη διάρκεια της βόλτας μας στο κέντρο της πόλης,θα συναντήσουμε το αγαπημένο μας «Γαλακτοπωλείο του Χατζή».

Ένας όμορφος χώρος, με ιδιαίτερη αισθητική, με μίνιμαλ τραπεζάκια στον εξωτερικό του χώρο, μας προσκαλεί να βιώσουμε μία νοσταλγική εμπειρία, μετουσιωμένη στο «σήμερα», στο πολύβουο κέντρο της πόλης, καθώς μεταφερόμαστε νοερά σε εποχές αλλοτινές, με συνοδοιπόρους μας το σιρόπι, το καϊμάκι και το Πολίτικο μεράκι…

Ένα όνομα με μεγάλη ιστορία που δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, μιας και «στολίζει» τη Θεσσαλονίκη με τη μαεστρία του στα Πολίτικα γλυκά από το 1908. Ωστόσο, είναι εντυπωσιακή η «σύγχρονη» εκδοχή του και σχεδόν συγκινητικός ο σεβασμός που δείχνουν οι άνθρωποί του, στην ιστορία, τη διαδρομή αλλά και στο «πέρασμα» της παράδοσης στη σύγχρονη εποχή. Τα ηνία έχει αναλάβει πλέον η 5η γενιά της οικογένειας, οι αδερφές Γελίζ και Ιζέλ Χατζή, οι οποίες πέραν του ταλέντου τους στην παρασκευή κορυφαίων ποιοτικά γλυκών, έχουν κληρονομήσει από τους προγόνους τους και την ατόφια αφοσίωση και αγάπη για την επιχείρησή τους.

Στον εσωτερικό χώρο του Γαλακτοπωλείου του Χατζή κυριαρχεί το λευκό της αγνότητας και το απαλό γαλάζιο της παράδοσης, ενώ οι industrial πινελιές προσδίδουν στον χώρο τη σύγχρονη οπτική του. Όλα τα στοιχεία, προσεκτικά επιλεγμένα, προκειμένου να μας προϊδεάσουν για τις γευστικές απολαύσεις που έπονται…

Αυθεντικά γλυκά… απέ την Πόλη

Τα πολίτικα γλυκά και κυρίως τις γεύσεις που θα βρούμε στο Γαλακτοπωλείο του Χατζή, δύσκολα θα τις συναντήσουμε κάπου αλλού στην πόλη. Όλα τους είναι χειροποίητα, φτιαγμένα με τον παλιό, παραδοσιακό τρόπο, με άριστες πρώτες ύλες στις οποίες κυριαρχεί το βουβαλίσιο γάλα.

Προσωπικές μας πρώτες επιλογές το χανούμμπουρέκ – το πολίτικο γαλακτομπούρεκο με γέμιση κρέμα από βουβαλίσιο γάλα και φρέσκο βούτυρο, ο πολίτικος μπακλαβάς με καρύδι, αλλά και το εκμέκ κανταΐφι με καϊμάκι, πολίτικη πίτα ψημένη με σιρόπι & βουβαλίσιο καϊμάκι.

Στο κιουνεφέ κανταΐφι με καρύδι αξίζει να κάνουμε μία ειδική αναφορά – οι λάτρεις του είδους και γνώστες, ξέρουν πόσο δυσεύρετο γλυκό είναι και στο Γαλακτοπωλείο του Χατζή η βαθιά γεύση του θα σας μαγέψει. Ασύγκριτη και η τουλούμπα του, χειροποίητη, φτιαγμένη στο χέρι – όπως βεβαίως και όλα τα προϊόντα.

Μία ξεχωριστή κατηγορία είναι οι πολίτικες κρέμες. Ρυζόγαλο φούρνου, το μαλεμπί, μαστιχωτή κρέμα από χυλό ρυζιού και γάλα, σε διάφορες γεύσεις, το καζάν ντιπί Πολίτικο από χυλό ρυζιού, γάλα και αλεσμένο στήθος κοτόπουλο και η λίστα συνεχίζεται… Γεύσεις μεστές, «καθαρές», παραδοσιακές που μπορούν κάλλιστα να συνοδεύσουν άρτια τον αγαπημένο μας ελληνικό καφέ ψημένο στη χόβολη,που αποτελεί άλλη μία «νότα» νοσταλγικής εμπειρίας που μπορούμε να απολαύσουμε στο Γαλακτοπωλείο του Χατζή.

Τα… superfoods της παράδοσης

Στο Γαλακτοπωλείο του Χατζή θα βρούμε μικρούς γευστικούς, αλλά και άκρως υγιεινούς θησαυρούς, που έχουν τις ρίζες τους στην παράδοση και πλέον, επανασυστήνονται με τον πιο άρτιο τρόπο. Ο ασουρές ίσως είναι η κορωνίδα αυτών των θησαυρών, καθώς πρόκειται για χυλό από σιτάρι, με σταφίδα, καρύδι, αρώνια, αποξηραμένο σύκο, βερίκοκο και γαρύφαλλο. Επίσης, το κεσκούλ, η πολίτικη κρέμα με αλεσμένους ξηρούς καρπούς, αλλά και το ζερντέ, το πολίτικο ζελέ με σαφράν και ροδόνερο. Οι «οπαδοί» της υγιεινής – ή και vegan – διατροφής γνωρίζουν πολύ καλά το πόσο ευεργετικά είναι τα παραπάνω συστατικά για τον οργανισμό, τα οποία όταν συνοδεύονται από την τεχνογνωσία της οικογένειας Χατζή φτάνουν στο ανώτερο επίπεδο γεύσης και απόλαυσης.

Οι δροσερές απολαύσεις του καλοκαιριού

Μία από τις πιο αγαπημένες μας απολαύσεις κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού στη Θεσσαλονίκη, είναι το παγωτό από βουβαλίσιο γάλα, που μας προσφέρει το Γαλακτοπωλείο του Χατζή. Όταν το δοκιμάσετε, εάν δεν το έχετε ήδη κάνει, θα καταλάβετε πως μέχρι τώρα δεν είχατε γευτεί πιο αυθεντικό παγωτό.

Παράλληλα, μία άκρως δροσιστική απόλαυση και μία ιδιαίτερη πρόταση, είναι το αναψυκτικό Μπόζα, το πρώτο χρονολογικά βαλκανικό ποτό, με κεχρί, καλαμπόκι, μαγιά, ζάχαρη και νερό το οποίο βρίσκεται στο μενού του Γαλακτοπωλείου του Χατζή από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του… Οι ιδιότητές του, μοναδικές και ευεργετικές, ενώ «συστήνεται» ακόμη και για θηλάζουσες.

Το Γαλακτοπωλείο του Χατζή είναι ένα «καταφύγιο» γεύσεων, στιγμών, νοσταλγίας και θαλπωρής. Με την αίγλη περασμένων εποχών, μας «γειώνει» στο σήμερα με τον πιο «ζεστό» τρόπο, προσφέροντάς μας αγνά, χειροποίητα προϊόντα, πλημμυρισμένα με αγάπη και μεράκι – προϊόντα που μας συντροφεύουν σε κάθε στιγμή της ημέρας μας και που έχουν μία ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας. Άλλωστε, οι παλαιοί μάστορες της Πόλης ήξεραν πολύ καλά πως το γλυκό πρέπει να ηδονίζει την ψυχή και το Γαλακτοπωλείο του Χατζή είναι δάσκαλος της εν λόγω «φιλοσοφίας»…