Στην καρδιά της Νέας Φώκαιας, την πλατεία της, ανάμεσα σε σπίτια τοπικής αρχιτεκτονικής και ταβερνάκια κάθε είδους που μυρίζουν καλοκαίρι, το Μεζεδοπωλείο “Μασσαλία” αποτελεί, εδώ και 16 συνεχόμενα χρόνια, έναν από τους κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς της Κασσάνδρας. Πρόκειται για ένα διακριτικό «διαμάντι» του πρώτου ποδιού της Χαλκιδικής που, αν και γνωστό εδώ και πολλά χρόνια για το όνομά του, πολλοί το “ανακαλύπτουν” από σύσταση — και δύσκολα ξεχνούν.  Δίπλα στο διεθνές περιβάλλον του “Sani” και μέσα στην αυθεντικότητα της Νέας Φώκαιας – που μοιάζει λίγο με … μικρό «γαλατικό χωριό της Χαλκιδικής – η “Μασσαλία” κρατά το χαρακτήρα ενός ελληνικού εστιατορίου με προσωπικότητα: προσεγμένο φαγητό, φιλική εξυπηρέτηση, καθαρές γεύσεις κι ατμόσφαιρα που σας κάνει να θέλετε να επιστρέψετε!

Η ιστορία του εστιατορίου “Μασσαλία” ξεκινά από το 2010, οπότε και πρωτοάνοιξε στη Νέα Φώκαια, ενώ το 2014 ακολούθησε το αδελφό της εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη, που μεταφέρει την ίδια ακριβώς φιλοσοφία: εποχιακή ελληνική κουζίνα, μεσογειακή ματιά και βαθιά σύνδεση με τον τόπο.

Το όνομα, δεν είναι τυχαίο. Παραπέμπει στη Μασσαλία, την πόλη που ίδρυσαν οι αρχαίοι Φωκαείς γύρω στο 600 π.Χ. και επιλέχθηκε λόγω και της καταγωγής των ανθρώπων του μεζεδοπωλείου από τη Φώκαια της Μικράς Ασίας κι έρχεται να σηματοδοτήσει ένα συμβολικό “ταξίδι” των Φωκαέων, μέσα στη Μεσόγειο.

Μενού βασισμένο σε τοπικές πρώτες ύλες

Σε ένα χωριό της Κασσάνδρας που παραμένει ακόμη αυθεντικό, μακριά από τον έντονο τουριστικό χαρακτήρα άλλων σημείων της χερσονήσου και με μία θάλασσα που είναι να την … πιεις στο ποτήρι, η “Μασσαλία” λειτουργεί σαν φυσική συνέχεια της τοπικής ζωής. Η γειτνίαση με τη σκάλα της Νέας Φώκαιας εξασφαλίζει καθημερινή πρόσβαση σε φρέσκο ψάρι, ενώ οι πρώτες ύλες έρχονται συχνά από μπαξέδες και παραγωγούς του ίδιου του χωριού και της ευρύτερης Χαλκιδικής: κολοκυθανθοί, baby κολοκυθάκια, μυρωδικά κι εποχικά λαχανικά, είναι μέσα στα πολύτιμα προϊόντα της τοπικής γης, που καθορίζουν και το μενού του εστιατορίου.

Η κουζίνα, που φέτος επιμελείται ο Chef Γιώργος Ναζλής, ανανεώνεται σημαντικά μέσα από το νέο μενού, παραμένοντας ωστόσο πιστή στο γνώριμο ύφος της “Μασσαλίας”, που δεν είναι άλλο από ελληνικές γεύσεις με εκλεπτυσμένη προσέγγιση και προτάσεις που ισορροπούν με μαεστρία, ανάμεσα σε μεζέδες, θαλασσινά, επιλεγμένα κρεατικά, σαλάτες εποχής και καθημερινά μαγειρευτά, κρατώντας πάντα το ταμπεραμέντο και το prestige που χαρακτηρίζουν το εστιατόριο.

Κουζίνα ελληνική, ζωντανή και προσεγμένη

Στο τραπέζι σας, θα βρείτε μία κουζίνα ελληνική, ζωντανή και προσεγμένη, με πιάτα που “πατούν” στην παράδοση, αλλά παρουσιάζονται με σύγχρονη ματιά.

Στα ζεστά ορεκτικά, ξεχωρίζουν πιάτα με έντονη προσωπικότητα, όπως η μαραθόπιτα με ξύγαλο Σητείας, το χαλούμι με καραμελωμένα τοματίνια και γκρεμολάτα δυόσμου, η γραβιέρα Κρήτης σε κρούστα με μέλι, κονφί λεμόνι και φιστίκι Αιγίνης, αλλά και τα μπουγατσάκια παστουρμά, με γιαούρτι, πετιμέζι ροδιού και φιστίκι. Από τα πιο ιδιαίτερα πιάτα του καταλόγου είναι το καπνιστό σκουμπρί με ταραμά από μελάνι σουπιάς και πίκλα κρεμμυδιού, καθώς και το ψητό χταπόδι με φάβα και καραμελωμένο φινόκιο.

Στα κρύα ορεκτικά η φιλοσοφία παραμένει καθαρή κι ελληνική, με πιάτα όπως η φάβα με πίκλα κρεμμυδιού, κάπαρη και φρέσκο κρεμμυδάκι, τα χειροποίητα ντολμαδάκια γιαλαντζί με αρωματικό γιαούρτι, ο ταραμάς με πούδρα αυγοτάραχου και λάδι σχοινόπρασου, η μελιτζανοσαλάτα με τσαλαφούτι και καβουρδισμένο φουντούκι. Προτείνουμε ιδιαίτερα το καρπάτσιο λαβράκι με πίκλα φινόκιο πορτοκάλι, τσίλι και lime, ένα πιάτο δροσερό και φίνο, ιδανικό για το καλοκαιρινό σας τραπέζι!

Ακολουθώντας τη φιλοσοφία της εποχικότητας και της ισορροπίας, οι σαλάτες, από τη βραστή σαλάτα εποχής, μέχρι τη Caesar’s με κονφί γαρίδες, παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης και crumble ψωμιού κι από τη σαλάτα με ψητό χαλούμι, πιπεριές, ελιές και dressing μυρωδικών, μέχρι τα τοματίνια με ροδάκινα, γαλομυζήθρα, χαρουποπαξίμαδο και φιστίκι Αιγίνης, προσθέτουν στον κατάλογο φρεσκάδα, χρώμα και καθαρές γεύσεις.

Από τα κυρίως πιάτα, ξεχωρίζουν η μελωμένη πανσέτα με πουρέ μελιτζάνας και μους φέτας, το φιλέτο μπούτι κοτόπουλο με πατάτες, σιναπόσπορο, φρέσκο κρεμμύδι και τσίλι, τα μοσχαρίσια σουτζουκάκια με σάλτσα ψητής τομάτας, πίτα και γιαούρτι και η μοσχαρίσια ταλιάτα από bavette USA με τσιπς πατάτας και σάλτσα τσιμιτσούρι.

Στην εξίσου δυνατή θαλασσινή πλευρά του καταλόγου, πάλι, θα βρείτε γαύρο τηγανητό με κρούστα μπαχαρικών και ξινοκρεμα, σαρδέλα ψητή με χόρτα και τριμμένη τομάτα, τηγανιά φρέσκου τόνου με τοματίνια, κάπαρη και θυμάρι, γαριδομακαρονάδα, φιλέτο λαβράκι με σάλτσα βουτύρου και noodles κολοκυθιού, καθώς και καλαμαράτα με καλαμάρι, ούζο, λεμόνι και κονφί τοματίνια.

Κάθε μέρα, υπάρχει και διαφορετικό μαγειρευτό, φτιαγμένο με μεράκι, πιάτα ζεστά, οικεία και φροντισμένα, μαγειρεμένα με τη φροντίδα και την αισθητική της “Μασσαλίας”, που θα σας δίνουν την αίσθηση, ότι κάθε φορά έχετε κάτι καινούριο να ανακαλύψετε!

Και για γλυκό, στο τέλος, σουφλέ σοκολάτας με παγωτό βανίλια, μιλφέιγ με κρέμα μπουγάτσας και φρούτα εποχής, κροκέτα ρυζόγαλου με παγωτό κανέλα και καϊμάκι, είναι γεύσεις που θα κλείσουν ιδανικά το γεύμα σας.

Κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα κι εκλεκτά τσίπουρα

Την εμπειρία σας στη “Μασσαλία”, συμπληρώνει μια προσεγμένη κάβα με έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα, που περιλαμβάνει ωστόσο κι επιλεγμένες ξένες ετικέτες και δικά τους κρασιά και φυσικά, μερικά από τα καλύτερα τσίπουρα, για να συνοδέψετε το γεύμα σας.

Από τις 21 Μαΐου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, η Μασσαλία έχει ανοίξει ξανά τα τραπέζια της στην πλατεία της Νέας Φώκαιας, προσφέροντας σε επισκέπτες και ντόπιους, αυτό που ξέρει τόσο καλά: τη γεύση ενός τόπου που μένει πιστός στις ρίζες του, αλλά ξέρει παράλληλα να εξελίσσεται και να προσφέρει το κάτι διαφορετικό!

Tip 1: To κατάστημα λειτουργεί από τέλη Μαϊου έως μέσα Σεπτεμβρίου, καθημερινά από μεσημέρι έως βράδυ και υπάρχει η δυνατότητα για εύκολο πάρκινγκ.

Tip 2: Yπάρχει και η δυνατότητα φιλοξενίας εταιρικών τραπεζιών, πάντα κατόπιν συνεννόησης.