Στην παραλία Καρύδι της Βουρβουρούς, μέσα σε ένα τοπίο όπου το πράσινο συναντά το γαλάζιο της θάλασσας, το Mellia Restaurant έχει καταφέρει να εξελιχθεί σε έναν από τους πιο ξεχωριστούς γαστρονομικούς προορισμούς της Χαλκιδικής. Με βασικό άξονα την ελληνική δημιουργική κουζίνα και τις αυθεντικές πρώτες ύλες, το εστιατόριο προσφέρει μία εμπειρία που συνδυάζει γεύση, αισθητική και φιλοξενία.

Το Mellia δημιουργήθηκε ως project του βραβευμένου Chef Γιάννη Μπαξεβάνη, του πρώην ποδοσφαιριστή Νίκου Καράμπελα και του Βασίλη Λαγκαδιανού, με στόχο να παρουσιάσει μία διαφορετική προσέγγιση στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Η φιλοσοφία του εστιατορίου βασίζεται στην ανάδειξη τοπικών προϊόντων και στην επαναπροσέγγιση παραδοσιακών γεύσεων μέσα από μία πιο μοντέρνα ματιά.

Ένας χώρος απόλυτα εναρμονισμένος με τη φύση

Από την πρώτη στιγμή που μπαίνει κανείς στον χώρο του, το Mellia εντυπωσιάζει με την ατμόσφαιρά του. Το ξύλο, η πέτρα, τα φυσικά υλικά, τα σχοινιά και οι γήινες λεπτομέρειες δημιουργούν έναν χώρο που μοιάζει να αποτελεί φυσική συνέχεια του δάσους της Βουρβουρούς.

Η αίσθηση χαλάρωσης και ηρεμίας είναι διάχυτη σε κάθε σημείο του εστιατορίου. Κάτω από τα πεύκα και λίγα μόλις μέτρα από τη θάλασσα, οι επισκέπτες απολαμβάνουν μία εμπειρία που δεν περιορίζεται μόνο στο φαγητό, αλλά αφορά συνολικά την ατμόσφαιρα και την επαφή με τη φύση.

Η υψηλή αισθητική του χώρου, σε συνδυασμό με τη διακριτική πολυτέλεια, κάνει το Mellia ιδανικό τόσο για ένα ρομαντικό δείπνο όσο και για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις, όπως γάμους, βαπτίσεις ή private events.

Η υπογραφή του Chef Γιάννη Μπαξεβάνη

Το μενού του Mellia φέρει ξεκάθαρα την υπογραφή του Chef Γιάννη Μπαξεβάνη. Η βαθιά γνώση του για την ελληνική κουζίνα και η αγάπη του για τις τοπικές πρώτες ύλες αποτυπώνονται σε κάθε πιάτο.

Η φιλοσοφία της κουζίνας βασίζεται στη φρεσκάδα, στην εποχικότητα και στην αυθεντικότητα. Τα ψάρια και τα θαλασσινά παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο, με τις καθημερινές επιλογές να εξαρτώνται από το τι φέρνει ο ψαράς της ημέρας.

Μύδια Ολυμπιάδας, χταπόδι, φρέσκο καλαμάρι και ψάρια από τα νερά της Χαλκιδικής συνδυάζονται με αρωματικά βότανα, κρίταμο, χαρούπι και προϊόντα μικρών παραγωγών, δημιουργώντας πιάτα με έντονο ελληνικό χαρακτήρα.

Τα πιάτα που ξεχωρίζουν

Στο Mellia, κάθε πιάτο έχει τη δική του ταυτότητα. Ανάμεσα στις πιο ιδιαίτερες επιλογές ξεχωρίζει η περίφημη παστιτσάδα, που αποτυπώνει ιδανικά τη φιλοσοφία της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας.

Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι επίσης ο vegan μουσακάς με μανιτάρια, ο οποίος έχει αποκτήσει φανατικό κοινό και θεωρείται από πολλούς ένας από τους καλύτερους vegan μουσακάδες στη Χαλκιδική. Οι λάτρεις των θαλασσινών ξεχωρίζουν το χταπόδι, το καλαμάρι, αλλά και τα αχνιστά μύδια με ούζο και κρασί.

Πρώτες ύλες που κάνουν τη διαφορά

Η ποιότητα των υλικών αποτελεί βασικό στοιχείο της επιτυχίας του Mellia. Το εστιατόριο συνεργάζεται με τοπικούς παραγωγούς και συνεταιρισμούς, ενώ πολλά από τα προϊόντα προέρχονται απευθείας από τη Χαλκιδική και τη Βόρεια Ελλάδα.

Η αποκλειστικά κατσικίσια φέτα, το κατίκι Δομοκού, ο λευκός ταραμάς, οι πατάτες Ορεστιάδας και ο παστουρμάς Δράμας αναδεικνύουν τη σημασία που δίνεται στην ποιότητα.

Ακόμη και το ελαιόλαδο και οι ελιές προέρχονται από ιδιόκτητο κτήμα των ιδιοκτητών στην Ηλεία, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τη φιλοσοφία της αυθεντικής ελληνικής γεύσης.

Μία ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία

Το Mellia λειτουργεί καθημερινά από το πρωί έως αργά το βράδυ, καλύπτοντας από το πρωινό μέχρι το δείπνο. Παράλληλα, διαθέτει και take away επιλογές, όπως gourmet sandwiches με κοτόπουλο, πανσέτα, vegan χαλούμι ή τηγανητό καλαμάρι.

Η wine list περιλαμβάνει ετικέτες από όλη την Ελλάδα, με ιδιαίτερη έμφαση στα χαλκιδικιώτικα κρασιά, στους βιολογικούς οίνους της Ηλείας και στις ετικέτες ελληνικών νησιών όπως η Σαντορίνη.

Το Mellia Restaurant είναι ένα εστιατόριο που αποδεικνύει πως η ελληνική κουζίνα μπορεί να εξελιχθεί δημιουργικά, χωρίς να χάσει την αυθεντικότητά της. Με την υπογραφή του Chef Γιάννη Μπαξεβάνη, με κορυφαίες πρώτες ύλες και με μία μοναδική τοποθεσία μέσα στο δάσος της Βουρβουρούς, το Mellia προσφέρει μία εμπειρία που συνδυάζει τη φύση, τη γαστρονομία και τη σύγχρονη ελληνική φιλοξενία με τρόπο πραγματικά ξεχωριστό.