Λίγοι γνωρίζουν ότι στην Ουκρανία το sushi συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς επιλογές για φαγητό κι όμως, το “Samurai Sushi”, στο νούμερο 11 της οδού Λεωνίδου, στη Χαριλάου, αφηγείται καθημερινά αυτή την ιστορία. Για τον Νικήτα, τον ιδιοκτήτη του, το sushi δεν ήταν απλώς μια αγαπημένη γεύση, αλλά ένα σημαντικό μέρος της καθημερινότητάς του, στη χώρα από όπου προέρχεται. Όταν εγκαταστάθηκε στη Θεσσαλονίκη, άρχισε να αναζητά την εμπειρία που είχε αφήσει πίσω.

Δοκίμασε αρκετά sushi restaurants της πόλης, όμως ένιωθε ότι κάτι έλειπε. Έτσι, όταν βρέθηκε μαζί με το συνέταιρό του που ήρθε στην πόλη από τη Γερμανία, αποφάσισαν να κάνουν τη δική τους κίνηση, για να συμπληρώσουν το κενό. Όχι τόσο στις γεύσεις, όσο στη φιλοσοφία, που αναδεικνύει το sushi που ο ίδιος γνωρίζει από παιδί.

Ως Chef κι ως πελάτης ο Νικήτας, είχε μάθει το sushi να σερβίρεται σε πιο γενναιόδωρες μερίδες, χωρίς αυτό να σημαίνει υψηλότερες τιμές, με απόλυτα καθαρές γεύσεις και συνδυασμούς που δε “μπέρδευαν” πολλά υλικά και γαρνιτούρες. Αυτήν ακριβώς την εμπειρία αποφάσισε να μεταφέρει στη Θεσσαλονίκη, δημιουργώντας με το συνέταιρό του, “το Samurai Sushi”.

Μεγαλύτερες μερίδες, δημιουργικές συνταγές

Το “Samurai Sushi” άνοιξε τις πόρτες του στα τέλη Φεβρουαρίου του 2026, έπειτα από μια ιδέα που ωρίμαζε για περίπου δύο χρόνια.

Αφού οι δύο συνεργάτες γνώρισαν την τοπική αγορά, κατέληξαν στο ότι υπήρχε χώρος για μια διαφορετική προσέγγιση, κυρίως επειδή έλειπε στους ίδιους: sushi με μεγαλύτερες μερίδες, χωρίς αντίστοιχη αύξηση στην τιμή, προσεγμένες πρώτες ύλες και συνδυασμούς που αφήνουν κάθε υλικό να πρωταγωνιστεί.

Στόχος δεν ήταν να ανοίξουν απλώς ένα ακόμη εστιατόριο sushi, αλλά να φέρουν στην Ελλάδα και στην πόλη όπου διαμένουν, τον τρόπο με τον οποίο είχαν μάθει να βιώνουν και να απολαμβάνουν την αγαπημένη τους γευστική εμπειρία.

Από τα γνωστά και μη εξαιρετέα sushi rolls…

Η φιλοσοφία αυτή αποτυπώνεται σε όλο το μενού. Το Philadelphia Salmon Roll παραμένει μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές, ισορροπώντας τη γεύση του σολομού με τη δροσιά του αγγουριού και τη βελούδινη υφή του cream cheese.

Αντίστοιχα, τα Fried Rolls και Baked Rolls δίνουν μια πιο ζεστή, comfort εκδοχή του sushi, ενώ η χειροποίητη γαρίδα Tempura που οι ίδιοι ετοιμάζουν στην κουζίνα τους, τραγανή εξωτερικά και ζουμερή μέσα, συγκαταλέγεται σταθερά στις κορυφαίες προτιμήσεις των επισκεπτών.

… μέχρι sushi που θυμίζει street food

Από τις πιο ιδιαίτερες δημιουργίες του “Samurai Sushi” είναι το Sushi Giro – μια πρόταση που, από όσο γνωρίζουμε, δε συναντά κανείς αλλού στη Θεσσαλονίκη, παρά μόνο στην Αθήνα. Ρύζι, γαρίδα, λαχανικά, sauces και τραγανή γαρίδα tempura τυλίγονται σε φύλλο nori, παίρνουν το σχήμα πίτας κι ολοκληρώνονται με τρόπο που παραπέμπει στον γύρο σε αράβικη πίτα, δημιουργώντας μια ευρηματική street food εκδοχή του sushi.

Την ίδια δημιουργική λογική ακολουθεί και το Sushi Burger, που συνδυάζει σολομό, λαχανικά, cream cheese και τραγανές υφές, σε μια πρόταση διαφορετική από τις συνηθισμένες.

Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι πέρα από τα rolls, η Tom Yum Shrimp Soup, με γάλα καρύδας, γαρίδες, καλαμάρι, μύδια και αρωματικό ζωμό, προσφέρει μια πιο ζεστή και ιδιαίτερη γευστική εμπειρία και σίγουρα θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της ιαπωνικής σούπας εν γένει.

Το γεύμα ολοκληρώνεται ιδανικά με τα γλυκά τραγανά spring rolls, γεμιστά με καραμελωμένη μπανάνα και σιρόπι βύσσινο on top.

Στην κάβα, θα βρείτε τσίπουρα, επιλεγμένα κρασιά και προσεχώς και … cocktails!

Μια διαφορετική στάση απέναντι στο sushi

Με δυνατότητα εξυπηρέτησης στον χώρο του καταστήματος, αλλά και take away και delivery, το “Samurai Sushi”, με τα χαρακτηριστικά κόκκινα και μαύρα χρώματά του, συνεχίζει να συστήνει στο κοινό της Θεσσαλονίκης μια διαφορετική εκδοχή της αγαπημένης ασιατικής κουζίνας: μια εμπειρία που γεννήθηκε από προσωπικές αναμνήσεις, εξελίχθηκε μέσα από επαγγελματική γνώση και βασίζεται σε μια απλή ιδέα — περισσότερο sushi, περισσότερη δημιουργικότητα, ίδια προσοχή στην ποιότητα. Mεγάλες μερίδες, που στοχεύουν στην ικανοποίηση και του πιο απαιτητικού λάτρη της ιαπωνικής κουζίνας κι ένας χώρος που έχει ήδη αποκτήσει το δικό του φανατικό κοινό!

Tip 1: Το κατάστημα λειτουργεί καθημερινά από τις 15:30 έως τις 23:30.

Tip 2: Μπορείτε να κάνετε την παραγγελία σας και ηλεκτρονικά, μέσω e-food, Wolt και Box.